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Les règlement de la Comission Européenne, no 1774/2002 établit les règles sanitaires aplicables aux sous-produits animaux non destinés à la consommation humaine et détermine les condition d’introduction de ces produits dans le méthaniseur. Selon leur catégorie ils devront subir éventuellement des pré-traitements (pasteurisation, hygénisation). Les lisiers, les graisses alimentaires et les déchets de cuisine peuvent petre méthanises en l’état.
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